Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
- 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- Le jus de 1 à 2 citrons
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Alep moulu
- Sel, au goût
- Persil frais, haché (facultatif, pour la garniture)
- Paprika doux (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
- Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, l'ail émincé, l'huile d'olive, le piment d'Alep moulu et une pincée de sel.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du jus de citron, selon votre goût.
- Transférez le houmous dans un bol de service et garnissez-le de persil frais haché et de paprika doux, si désiré.
- Servez le houmous au piment d'Alep avec des crudités, des pains plats ou des chips de pita pour tremper.