Paprika fumé

Poids : 40 g

Le Paprika Fumé, également connu sous le nom de "pimentón," est une épice originaire d'Espagne qui a une histoire riche et fascinante. Son introduction en Europe remonte au 16ème siècle, lorsque Christophe Colomb rapporta le piment d'Amérique du Sud en Espagne. Les Espagnols furent les premiers à cultiver et à sécher ces piments au soleil, créant ainsi le Paprika traditionnel. Cependant, ce n'est que plus tard, au 18ème siècle, que le processus de fumage fut développé dans la région de la Vera, en Estrémadure.

Le Paprika Fumé est fabriqué à partir de piments rouges doux, séchés et fumés au bois de chêne, ce qui lui confère sa saveur et son arôme uniques. Il est devenu un ingrédient incontournable dans la cuisine espagnole, notamment dans la préparation de plats tels que la paella, le chorizo et la fabada. Au fil des siècles, sa popularité a gagné le monde entier, et il est maintenant apprécié dans de nombreuses cuisines internationales pour sa profondeur de saveur et sa couleur vibrante.

Utilisation en Cuisine

Le Paprika Fumé est un ingrédient polyvalent qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience gustative exceptionnelle. Sa saveur fumée, légèrement sucrée et piquante, ajoute une dimension unique à de nombreuses recettes. Voici quelques façons populaires de l'utiliser en cuisine :

1. Assaisonnement de viandes : Le Paprika Fumé se marie parfaitement avec les viandes. Utilisez-le pour frotter votre poulet, porc ou bœuf avant la cuisson pour un goût profondément satisfaisant. Il est également un ingrédient clé dans la préparation du chorizo espagnol.

2. Soupes et ragoûts : Ajoutez une pincée de Paprika Fumé à vos soupes, ragoûts et chili pour une saveur robuste. Il rehausse instantanément le goût de vos plats chauds préférés.

3. Plats végétariens : Les légumes grillés ou rôtis prennent une tout autre dimension avec une touche de Paprika Fumé. Sa saveur fumée ajoute de la profondeur aux plats à base de légumes, comme les aubergines et les poivrons.

4. Sauces et marinades : Intégrez-le dans vos sauces pour pâtes, vos marinades pour barbecue ou vos vinaigrettes pour une note fumée délicieuse.

Recettes à Base de Paprika Fumé 

1. Poulet au Paprika Fumé : Pour cette recette, commencez par assaisonner des morceaux de poulet avec du sel, du poivre et une généreuse quantité de Paprika Fumé. Faites dorer le poulet dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, puis ajoutez des oignons, de l'ail, et des poivrons rouges coupés en lanières. Versez une boisson légèrement alcoolisée comme du vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servez avec du riz ou des pommes de terre pour un festin espagnol authentique.

2. Houmous au Paprika Fumé : Transformez votre houmous traditionnel en une version fumée irrésistible. Mélangez des pois chiches cuits avec du tahini, du jus de citron, de l'ail, de l'huile d'olive, et une cuillère à café de Paprika Fumé. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, et servez avec des légumes croquants ou du pain pita chaud. Cette collation est un véritable régal pour les papilles.

Le Paprika Fumé, avec son histoire captivante et ses utilisations diverses en cuisine, continue de ravir les amateurs de gastronomie du monde entier. Intégrez-le dans vos recettes pour une expérience culinaire inoubliable.