Poivre Blanc de Malabar

Poids : 50g

Le Poivre Blanc de Malabar, un trésor d'épice, possède une histoire riche qui remonte à des siècles. Originaire de la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l'Inde, cette variété de poivre est réputée pour sa saveur subtile et son arôme envoûtant. Les marchands phéniciens et arabes ont été parmi les premiers à commercer avec cette épice précieuse, la transportant à travers les routes de la soie vers l'Europe. Au Moyen Âge, il était si recherché qu'il valait son pesant d'or, contribuant ainsi à l'essor des routes commerciales mondiales.

Le Poivre Blanc de Malabar est issu de baies de poivre mûres, qui sont récoltées à la main puis plongées dans de l'eau courante pour éliminer la pulpe. Ensuite, les grains sont séchés au soleil, créant ainsi cette belle couleur blanche. Son goût doux et légèrement terreux en fait un condiment idéal pour de nombreux plats.

Utilisation en Cuisine : Découvrez la Magie du Poivre Blanc de Malabar

Le Poivre Blanc de Malabar apporte une dimension exceptionnelle à la cuisine. Son parfum délicat s'harmonise parfaitement avec une variété de plats. Vous pouvez l'utiliser pour rehausser la saveur de vos soupes, sauces, viandes grillées et poissons. Il est également excellent pour assaisonner les légumes sautés et les plats de riz. Sa saveur douce et légèrement boisée ajoute une touche d'élégance à vos créations culinaires.

Ce poivre est particulièrement apprécié pour sa capacité à rehausser subtilement les plats sans les dominer. Son arôme se marie bien avec d'autres épices, telles que la cannelle, la cardamome et le clou de girofle, créant ainsi une palette de saveurs complexe et équilibrée.

Cuisine : Deux Recettes à Base de Poivre Blanc de Malabar

1. Saumon au Poivre Blanc de Malabar

Ingrédients :

• 4 filets de saumon
• 1 cuillère à soupe de Poivre Blanc de Malabar moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron frais

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez l'huile d'olive, le poivre blanc de Malabar, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez les filets de saumon avec ce mélange.
4. Placez les filets dans un plat allant au four et arrosez-les de jus de citron.
5. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à point.

2. Crème de Potiron au Poivre Blanc de Malabar

Ingrédients :

• 1 kg de potiron, épluché et coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à café de Poivre Blanc de Malabar moulu
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez le potiron et faites-le revenir pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Ajoutez la crème fraîche, le Poivre Blanc de Malabar, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Réchauffez la soupe avant de la servir, garnie de quelques grains de Poivre Blanc de Malabar moulu pour une touche finale parfaite.

Ces deux recettes, sublimées par le Poivre Blanc de Malabar, sont des incontournables qui raviront vos papilles. Explorez l'histoire et la saveur de cette épice exotique pour apporter une touche d'élégance à votre cuisine.