Sel Gris fumé

Poids : 70g

Le Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre est une épice qui puise ses origines dans les traditions ancestrales de différentes cultures culinaires à travers le monde. Sa méthode de fabrication remonte à des siècles, lorsque nos ancêtres découvrirent le pouvoir de fumer le sel pour lui conférer une saveur unique.

L'histoire du Sel Gris Fumé est particulièrement riche en Bretagne, en France, où il est connu sous le nom de "Sel de Guérande". Les marais salants de Guérande, situés sur la côte atlantique, ont été le berceau de cette technique. Les artisans saliculteurs y récoltent le sel marin selon des méthodes traditionnelles, puis le fument lentement au bois de hêtre. Ce processus confère au sel une teinte grisâtre et une saveur fumée inimitable.

Au fil des siècles, le Sel Gris Fumé a conquis le monde grâce à sa capacité à rehausser les arômes des plats. De l'Asie à l'Amérique, les chefs et cuisiniers l'ont adopté pour son goût unique et ses nuances de fumée délicates. Aujourd'hui, il est devenu un ingrédient incontournable de la cuisine moderne, apportant une touche d'authenticité et d'élégance à une grande variété de plats.

Utilisation en Cuisine 

Le Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre est un trésor culinaire qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience gustative exceptionnelle. Sa saveur fumée subtile, associée à une texture légèrement croquante, en fait un condiment polyvalent apprécié par les chefs du monde entier.

L'utilisation en cuisine de ce sel est vaste. Il peut être saupoudré sur des grillades, des légumes rôtis, des fruits de mer ou même des plats végétariens pour leur donner une touche de fumée irrésistible. Les œufs, les salades et les plats à base de pommes de terre deviennent également plus savoureux grâce à ce sel.

En plus de ses applications traditionnelles, le Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre est devenu un ingrédient prisé dans les créations de la haute cuisine. Les chefs l'utilisent pour apporter une note raffinée à des plats élaborés, tels que les risottos aux champignons, les sauces au fromage et même les desserts au chocolat.

Sa popularité grandissante s'explique par sa capacité à améliorer la palette de saveurs d'un plat sans l'écraser. C'est un compagnon idéal pour les cuisiniers créatifs qui souhaitent surprendre leurs convives avec des expériences gustatives uniques.

Recettes de Cuisine 

1. Poulet au Sel Gris Fumé et aux Herbes

   Ingrédients :

   • 4 filets de poulet
   • 2 cuillères à café de Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
   • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché

   Préparation :

   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Dans un bol, mélangez le Sel Gris Fumé, l'huile d'olive, le thym et le romarin.
   • Badigeonnez les filets de poulet de ce mélange.
   • Placez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
   • Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas délicieusement fumé.

2. Saumon Grillé au Sel Gris Fumé

   Ingrédients :

   • 4 filets de saumon
   • 1 cuillère à café de Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre
   • Jus d'un citron
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

   Préparation :

   • Préchauffez le gril à feu moyen.
   • Mélangez le Sel Gris Fumé, le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol.
   • Badigeonnez les filets de saumon de ce mélange.
   • Placez-les sur le gril et faites cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
   • Servez avec une sauce à l'aneth et des quartiers de citron pour une explosion de saveurs.

Ces deux recettes simples sont appréciées pour leur mariage parfait entre le Sel Gris Fumé au Bois de Hêtre et des ingrédients de qualité, offrant une expérience gustative mémorable à chaque bouchée. N'hésitez pas à les essayer et à laisser votre palais vous guider vers de nouvelles créations culinaires.