Gomasio
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Poids : 30g
Le gomasio, un trésor de la cuisine saine, a une histoire riche et ancienne. Originaire du Japon, ce mélange de graines de sésame grillées et de sel est apparu il y a des siècles. Son nom même est une fusion de "goma" (sésame) et "shio" (sel), reflétant sa composition de base.
Les moines bouddhistes japonais ont joué un rôle crucial dans la popularisation du gomasio. Ils ont découvert que cette épice apportait une saveur unique tout en fournissant des nutriments essentiels. Les moines utilisaient le gomasio pour agrémenter leurs repas simples, contribuant ainsi à leur bien-être physique et mental.
Au fil des siècles, le gomasio a traversé les frontières et a été adopté par d'autres cultures, notamment la cuisine macrobiotique. Son attrait réside dans son goût délicat de sésame et sa teneur en minéraux bénéfiques comme le magnésium et le calcium.
Utilisation en Cuisine
Le gomasio est devenu un ingrédient incontournable dans la cuisine contemporaine pour ceux qui cherchent à allier saveur et santé. Son utilisation est polyvalente : il peut être saupoudré sur une variété de plats. Essayez-le sur des salades, des légumes cuits à la vapeur, du riz ou des pâtes pour rehausser leur goût.
En plus de son goût unique, le gomasio offre des bienfaits pour la santé. Les graines de sésame sont riches en acides gras essentiels et en antioxydants, tandis que le sel apporte une touche de salinité équilibrée. Cet équilibre en fait un choix de condiment sain par rapport au sel de table ordinaire.
Les avantages du gomasio ne s'arrêtent pas là. Il ajoute une texture croquante aux plats et peut remplacer avantageusement d'autres assaisonnements. Vous pouvez également personnaliser votre gomasio en ajoutant des herbes, des épices ou même des algues pour une touche d'originalité.
Cuisine : Deux Recettes Appréciées
- Salade de Quinoa au Gomasio
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse de gomasio
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Instructions : Mélangez le quinoa, le concombre et le poivron dans un grand saladier. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le gomasio, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Servez en accompagnement ou en plat principal.
- Saumon Grillé au Gomasio
Ingrédients :
- 4 filets de saumon
- 2 cuillères à soupe de gomasio
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail, hachées
- Poivre noir moulu
Instructions : Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, mélangez le gomasio, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et une pincée de poivre noir moulu. Badigeonnez les filets de saumon de ce mélange. Grillez le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Servez chaud, accompagné de légumes grillés et d'une touche supplémentaire de gomasio pour une explosion de saveurs.
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